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GATEAU DE CHOUCHOU AU CARAMEL DE DATTES (SANS GLUTEN, SANS LAIT)

Lors de notre voyage de noce à l'île de la Réunion, j'ai découvert alors un légume "multi-usage": le chouchou ou christophine (ou encore chayote). Généralement consommé sous forme de gratin, avec de la sauce béchamel, le chouchou peut aussi être utilisé en version sucrée. Ayant récemment trouvé chez mon Primeur des chouchous cultivés en France, j'ai eu envie de le [...]

RENCONTRONS-NOUS AU SALON GO HEALTHY LYON – 7 AU 9/02

Du 7 au 9 février prochain (ça approche!!!!! 😎  ), j'ai le plaisir d'etre présente sur le salon Go Healthy/salon des Médecines Douces à Lyon. Le salon Go Healthy est en fait le salon des intolérances alimentaires et allergies...le lieu idéal pour parler de problèmes digestifs et intolérances, non? En plus, cerise sur le gâteau, vous pouvez bénéficier d'une entrée [...]

  • detox du foie- santé du foie

DIS MOI COMMENT TU VAS, JE TE DIRAIS COMMENT VA TON FOIE…

Ca y est, les fêtes de fin d’année sont passées …et c’est en général à cette période que notre foie se rappelle à nos bons souvenirs ! Avec les excès d’aliments gras, d’alcool, de sucre, il faut dire qu’il a été  particulièrement malmené ces dernières semaines. A la clé : digestion difficile/lente, fatigue, plus de mal à gérer l’alcool et le [...]

  • tarte avocat-coco-citron vert

TARTE CRUE AVOCAT-CITRON VERT & COCO (SANS GLUTEN,LAIT,ŒUF)

Je cherchais une recette un peu festive qui soit compatible avec mes (nombreuses) intolérances, ainsi qu’avec une intolérance répandue chez mes patientes à savoir l’hypersensibilité aux œufs. Bref, je cherchais une recette de pâtisserie sans œuf, ni gluten ni lait et je suis tombée sur une recette anglo-saxonne de crème sucrée à l’avocat, qui m’a donnée l’idée de cette tarte. [...]