Recettes healthy sans gluten sans lait

//Recettes healthy sans gluten sans lait

GATEAU DE CHOUCHOU AU CARAMEL DE DATTES (SANS GLUTEN, SANS LAIT)

Lors de notre voyage de noce à l'île de la Réunion, j'ai découvert alors un légume "multi-usage": le chouchou ou christophine (ou encore chayote). Généralement consommé sous forme de gratin, avec de la sauce béchamel, le chouchou peut aussi être utilisé en version sucrée. Ayant récemment trouvé chez mon Primeur des chouchous cultivés en France, [...]

TARTE CRUE AVOCAT-CITRON VERT & COCO (SANS GLUTEN,LAIT,ŒUF)

Je cherchais une recette un peu festive qui soit compatible avec mes (nombreuses) intolérances, ainsi qu’avec une intolérance répandue chez mes patientes à savoir l’hypersensibilité aux œufs. Bref, je cherchais une recette de pâtisserie sans œuf, ni gluten ni lait et je suis tombée sur une recette anglo-saxonne de crème sucrée à l’avocat, qui m’a [...]

RECETTE DE BISCUITS AU SESAME (SANS GLUTEN, SANS LAIT, POSSIBLE SANS ŒUFS)

Pour un goûter réussi et équilibré, je me sens toujours inspirée ;-) J'ai eu envie de mettre à l'honneur le tahin ou purée de graines de sésame pour des biscuits pleins de saveurs et nutritifs. Saviez vous que le sésame et donc le tahin sont particulièrement riches en calcium et en vitamine E? Cette recette [...]

GATEAU AU CITRON SANS ALLERGÈNES (SANS GLUTEN, ŒUFS, LAIT,VEGAN)

Cela fait un moment que des patientes ou clientes me demandent des recettes de gâteaux sans œufs, souvent des questions d'intolérances ou parce qu'elles sont véganes. Supprimer le gluten n'est pas toujours simple, mais supprimer gluten ET œufs l'est encore moins! J'ai essayé beaucoup de recettes mais je n'étais jamais vraiment satisfaite. il faut dire [...]

QUELS EN-CAS POUR LES SPORTIFS ?

En cas de petit creux, de coup de barre ou pour prendre des forces avant un entrainement de fin de journée, il est tentant de foncer au distributeur automatique ou à la boulangerie du coin pour un s’acheter un en-cas  ou un goûter. Seulement voilà, hormis le fait de combler notre cerveau accro au [...]

CURRY DE POIS CHICHES & EPINARDS – VEGAN, SANS GLUTEN

Aujourd'hui, j'ai eu envie vous partager une délicieuse recette adaptée pour un régime végétarien/végétalien...mais aussi pour un repas du soir équilibré et léger. Saviez-vous qu'il est préférable d'éviter les protéines animales le soir? Les sources de protéines végétales, telles que les légumineuses, sont en effet bien plus faciles à digérer le soir (pauvres en graisses) [...]

RECETTE DE CREME ANGLAISE PECHE & VERVEINE – SANS GLUTEN, SANS LAIT

J'ai  développé cette recette il y a peu pour un client dans la restauration, dans le cadre d'un menu sans gluten ni produit laitier. Cela faisait longtemps que j'avais envie de tester l'alliance pêche et verveine..et bien dans ce type de dessert, c'est une franche réussite! Vu que cette recette n'était pas très compliquée, j'ai [...]

BISCUITS MOELLEUX AU TEFF & BANANE – SANS GLUTEN, SANS LAIT,SANS ŒUFS

Quand j’ai fait cette recette, je me suis inspirée d’une recette canadienne de biscuits au teff et au beurre d’arachide. Je ne suis pas fan de l’arachide (et mon intestin sensible encore mois !) mais c’était surtout le fait qu’elle soit sans œuf qui m’a plu. Comme à mon habitude, j’ai largement retravaillé cette recette [...]

FONDANT LÉGER DE PATATE DOUCE – SANS GLUTEN NI LACTOSE

J'ai découvert la patate douce il y a quelques années et depuis c'est devenu un de mes ingrédients chouchou...Je la décline dans des recettes aussi bien salées que sucrées et je me régale! Cette fois-ci, en cherchant des idées de recettes végétales et sans gluten pour une restauratrice avec qui je travaille, je suis tombée [...]

RECETTES DE CREPES GOURMANDES SANS GLUTEN

En cette période de Chandeleur, j'ai eu envie de vous faire découvrir des recettes de crêpes "sans" (sans gluten sans lait, voire sans œufs ni allergènes majeurs). Et parce que dans la vie il n'y a pas que la farine de blé ou de sarrasin, j'ai eu envie de tester des alternatives gourmandes ou [...]

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