Vous êtes à la recherche d’un dessert original, sain et délicieux ? Ne cherchez plus ! La recette de gâteau courgette citron est faite pour vous. Dans cet article, nous allons découvrir ensemble les étapes pour réussir ce gâteau, les astuces pour le personnaliser et les bienfaits de ses ingrédients principaux : la courgette et le citron.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un gâteau courgette citron pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de courgettes non pelées
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste et le jus d’un citron bio non traité
Les étapes de la recette
Préparation de la courgette
Commencez par laver et sécher les courgettes. Coupez-les en petits dés. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez la farine et la levure chimique en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
Ajoutez les dés de courgette dans la pâte et mélangez délicatement. Le secret pour un gâteau moelleux et fondant est d’avoir une pâte bien homogène et de ne pas trop travailler les ingrédients.
Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Astuce : Pour apporter une touche de croquant et de gourmandise à votre gâteau, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre en poudre ou de pignons de pin avant la cuisson.
Préparation du glaçage au citron
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage au citron. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec 50 g de sucre glace. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu d’eau. S’il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
Dressage et dégustation
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Versez le glaçage au citron sur le dessus du gâteau et étalez-le à l’aide d’une spatule. Laissez le glaçage prendre pendant quelques minutes avant de déguster.
Ce gâteau se déguste idéalement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges. Vous pouvez également le servir en accompagnement d’un thé ou d’un café.
Les bienfaits de la courgette et du citron
La courgette, un légume santé
La courgette est un légume d’été riche en eau et en fibres. Elle est peu calorique et contient de nombreux nutriments essentiels à notre organisme : des vitamines (A, B, C et E), des minéraux (potassium, phosphore, calcium et magnésium) et des antioxydants (caroténoïdes et flavonoïdes).
La courgette a de nombreuses vertus santé. Elle est diurétique, ce qui favorise l’élimination des toxines et prévient la rétention d’eau. Elle est également bénéfique pour la santé cardiovasculaire, grâce à sa teneur en potassium et en fibres. Enfin, elle a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et les maladies chroniques.
Le citron, un agrume aux multiples vertus
Le citron est un agrume reconnu pour ses nombreuses vertus santé. Il est riche en vitamine C, en flavonoïdes et en acides organiques (acide citrique, acide malique et acide succinique). Il a des propriétés antioxydantes, antibactériennes, antivirales et anti-inflammatoires.
Le citron est bénéfique pour la santé cardiovasculaire, grâce à sa teneur en flavonoïdes et en vitamine C. Il aide également à prévenir et à traiter les infections respiratoires, les rhumes et les grippes. Enfin, il a des vertus digestives et détoxifiantes, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée.
Les variantes de la recette
Un gâteau vegan et sans gluten
Pour réaliser un gâteau courgette citron vegan et sans gluten, vous pouvez remplacer les œufs par des graines de lin ou de chia moulues et mélangées à de l’eau. Vous pouvez également remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive et la farine de blé par de la farine de riz, de la farine de sarrasin ou de la farine de quinoa.
Un gâteau aux épices
Pour apporter une touche d’exotisme à votre gâteau, vous pouvez ajouter des épices dans la pâte : de la cannelle, du gingembre, de la cardamome ou de la noix de muscade. Vous pouvez également remplacer le citron par de l’orange ou du pamplemousse et ajouter des fruits secs (raisins secs, abricots secs, figues séchées) ou des oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou) dans la pâte.
Un gâteau salé
La courgette et le citron se marient également très bien dans des recettes salées. Vous pouvez par exemple réaliser un gâteau salé en remplaçant le sucre par du sel et en ajoutant des herbes aromatiques (thym, romarin, basilic), des légumes (tomates séchées, poivrons, aubergines) et du fromage (feta, chèvre, parmesan) dans la pâte.
